* une pâte feuilletée

* 4 rocamadours

* des noix concassés

* confitures de figues

* 4 jaunes d’oeuf

* beurre

Découper à l’aide d’un verre, 12 cercles de pâte feuilletée et les faire cuire entre 2 grilles dans un four chaud à 180°, pendant 7 minutes.

Paner les rocamadours en les passant dans les jaunes d’oeuf battus, puis dans les noix.

Les faire cuire à la poêle dans du beurre. Dès qu’ils sont coulants, c’est qu’ils sont prêts!

Monter le mille feuilles, un cercle de pâte, une fine couche de confiture, un cercle, de la confiture et enfin un cercle. On pose enfin pour couronner le tout le rocamadour!

Trop bon avec du pain grillé et une petite salade…Hummmm!

il vous faut:

• 2 pates feuilletées
• 100 gr de poudre d’amande
• 75 gr de sucre
• 50 gr de beurre fondu
• 2 oeufs
• 1 fève

Préchauffer votre four à 210°.

Dans votre moule à tarte,  étaler une pate feuilletée, la piquer avec une fourchette.

Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre mou, un oeuf entier et le blanc du second (reserver le jaune).

Etaler le mélange sur la pate et ydéposer la fève.

Recouvrir de la seconde pate. Percer le dessus de la galette avec la pointe d’un couteau (pour éviter qu’elle gonfle).

Enfin, dessiner des motifs au choix et étaler au pinceau le jaune d’oeuf.

On enfourne pour 25/30 minutes à 210°; hum…

il vous faut:

• des tomates cerises
• des graines de pavot, sésame…
• sucre
• eau
• des petits piques en bois

Laver les tomates cerises, et planter les piques en bois (sans transpercer de part en part la tomate.

Préparer le caramel (peu d’eau+ sucre), mettre les graines dans un bol ou une assiette creuse.

Rouler les tomates dans le caramel, puis les rouler dans les graines.

Voila, bonne dégustation…

Un classique dans ma famille, j’adorais ça enfant et je continue adulte.

pour 10 galettes:

• 500 gr de pommes de terre
• 2 oeufs
• 15 gr de farine
• 20 gr de crème liquide
• sel, poivre,ail, aromates…

Eplucher les pommes de terre et les raper. Bien les rincer sous l’eau froide, les égoutter et les secher dans un torchon.

Mélanger les oeufs fouettés, la crème, la farine, le sel, le poivre et les aromates. Puis y incorporer des filaments de pommes de terre.

Pour la cuisson, dans une poele bien chaude avec de l’huile d’olive et du beurre, y déposer des tas de la préparation et les applatir.

Les retourner dès qu’elles ont une belle coloration. La cuisson doit être de 5 minutes environ par galettes.

Les déguster chaudes ou froides.

Rien de plus simple avec une yaourtière.

Il vous faut:

• 1L de lait entier
• 1 sachet de « mon yaourt maison  » de chez Alsa
• de la confiture (la mienne est produite par ma maman! hum)

Et oui, j’ai cédé à la facilité en achetant des sachets de « mon yaourt maison » de chez Alsa.

Primo, on a pas toujours un yaourt nature dans le frigo et non périmé.

Secondo, ça coute pas si cher que ça (2€ et des bananes les 4 sachets).

Donc, mélanger le lait et le sachet. Déposer 2 cuillères à café de confiture au fond des pots, puis les remplir du mélange de lait. Puis mettre la yaourtière en marche. Moi, je laisse prendre mes pots 12h car je les aime bien fermes.

Faire une pâte à pain classique avec la machine à pain, au choix, on peut faire du pain blanc, du aux céréales, du sans sel…etc.

Une fois la pâte pétrie et levée, façonner des boules de pain de 60/70 gr environs.

Les placer sur du papier sulfurisé et les laisser reposer 30 minutes sous un torchon.

Badigeonnez-les d’eau salée et recouvrez-les de graines de votre choix (pavot, sésame…), enfin, incisez le dessus des petits pains.

Enfourner à four chaud (220°) pour 20 minutes.

Surveiller la cuisson, les sortir quand ils sont bien dorés!

Saison estivale oblige, je me retrouve avec plein de belles courgettes du jardin.

Quoi en faire, voici une recette toute simple…

Pour 4 personnes :

• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 œufs
• 60 g de fêta
• 50 g de chapelure
• des feuilles de menthe ou autre aromate

Laver la courgette, ôter les extrémités, la râper. Peler et couper très finement l’oignon. Couper la fêta et émincer la menthe.

Mélanger la courgette, l’oignon, la menthe, la fêta, la chapelure et les oeufs, saler et poivrer.

Façonner les galettes .

Préchauffer le four à 220°C.

Déposer sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé, y déposer les galettes. Les cuire de 9 minutes de chaque côté,en les retournant à la moitié de la cuisson.

A déguster chaud ou froid,en accompagnement ou avec une salade verte.

• 250g de farine
• 4 oeufs
• un demi-litre de lait
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger les œufs, le sachet de sucre, la pincée de sel et la farine. Je fais tiédir le lait et je l’incorpore petit à petit à la préparation, avec un fouet. En cas de faiblesse du poignet, le fouet électrique c’est top!

Laisser reposer 1h, si besoin, la diluer avec un peu d’eau…après vous savez faire des crêpes, une poêle, du beurre, et hop, saute la crêpe.

• des feuilles de riz pour rouleaux de printemps
• du soja en boite
• de la salade
• vermicelles transparentes
• carottes
• concombre
• de la menthe
• sauce soja pour nems

Cuire les vermicelles selon les indications sur le paquet, puis bien les rincer sous l’eau froide. Les réserver au frais.

Laver et éplucher la carotte et le concombre. Y détailler de fins bâtonnets de 8 cm de long environ.

Mettre sur son plan de travail un torchon humidifié, un récipient d’eau tiède, et tous vos ingrédients.

Passons à la fabrication du rouleau de printemps: Passer une feuille de riz l’eau tiède jusqu’à qu’elle ramollisse.  La poser sur le torchon. Placer en son centre un morceau de feuille de salade, un peu de vermicelle, du soja, des bâtonnets de carottes et de concombre, des feuilles de menthe. Former le rouleau en pliant d’abord les cotés, puis les longueurs. C’est pas simple à expliquer! A déguster bien frais avec la sauce soja, hum, un régale. Pour les carnivores, on peut ajouter des blancs de poulets ou des crevettes.

Voila une photo des rouleaux à ma façon!

• de la pâte d’amande (couleurs selon vos goûts)

Pour faire le cœur de la fleur, réaliser un cône .

Puis faire des petites boules avec la pâte, les écraser pour faire les pétales.

Monter les pétales sur la base la plus large de votre cône, ajouter une à une les pétales.

Et voila, une jolie fleur. Avec de la pâte verte, vous pouvez faire aussi des feuilles, prendre pour gabarit de taille une feuille de menthe et dessiner avec la pointe du couteau  les nervures.