Galettes courgette-féta
Saison estivale oblige, je me retrouve avec plein de belles courgettes du jardin.
Quoi en faire, voici une recette toute simple…
Pour 4 personnes :
Laver la courgette, ôter les extrémités, la râper. Peler et couper très finement l’oignon. Couper la fêta et émincer la menthe.
Mélanger la courgette, l’oignon, la menthe, la fêta, la chapelure et les oeufs, saler et poivrer.
Façonner les galettes .
Préchauffer le four à 220°C.
Déposer sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé, y déposer les galettes. Les cuire de 9 minutes de chaque côté,en les retournant à la moitié de la cuisson.
A déguster chaud ou froid,en accompagnement ou avec une salade verte.
