Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Un classique dans ma famille, j’adorais ça enfant et je continue adulte.

pour 10 galettes:

• 500 gr de pommes de terre
• 2 oeufs
• 15 gr de farine
• 20 gr de crème liquide
• sel, poivre,ail, aromates…

Eplucher les pommes de terre et les raper. Bien les rincer sous l’eau froide, les égoutter et les secher dans un torchon.

Mélanger les oeufs fouettés, la crème, la farine, le sel, le poivre et les aromates. Puis y incorporer des filaments de pommes de terre.

Pour la cuisson, dans une poele bien chaude avec de l’huile d’olive et du beurre, y déposer des tas de la préparation et les applatir.

Les retourner dès qu’elles ont une belle coloration. La cuisson doit être de 5 minutes environ par galettes.

Les déguster chaudes ou froides.